2021-01-06. 主頁. 好友. 沙鍋魚頭-不油炸清爽不油膩 ，砂鍋魚頭是冬天我最常做的鍋物之一 ，老公除了愛吃肉還特別鍾愛魚料理，不管是清蒸、煮湯或是砂鍋魚

結合獨特的草帽蓋和花崗巖石鍋的設計，不加一滴水，將鮮魚精華全鎖在湯頭裡，蒸氣竄升的視覺饗宴噱頭十足，鮮甜風味也令人驚豔。 150度高溫烹煮3-5分鐘，

步驟. 將魚身洗淨擦乾（血水要用乾淨喔），撒上鹽（魚身2面各1小匙）放上蔥段、薑片，1大匙米酒醃10分鐘. 先將醬汁備好，蔥絲、薑絲，辣椒絲備好 將魚放盤

適合魚種： 馬頭、白鯧、石斑、黑喉、鱸魚、鯛魚、鱈魚、比目魚、虱目魚、午仔魚、豆魚等。 一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，才不易蒸過頭，蒸6∼7分鐘即關火。 關火後，別馬上打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5～8分鐘後立即出鍋。

不少人認為入廚的基本功之中，煎魚最考技巧。誰不喜歡吃香脆的煎魚？可是一不小心，便弄得魚皮破爛，或是煎得過火，肉質粗糙。煎魚怎樣才能煎得「靚」？請教廚師雷啟裕煎魚的秘訣，學懂了，下次煮飯時便能大顯身手！

• 親子廚房料理食譜｜酥炸龍膽石斑魚排
• 如何煮魚才專業？內行曝「關鍵這1步」 香嫩入味魚肉不散
• 鑽石雙面煎鍋 快速煮食不黏底
• 草魚怎麼做才好吃？別再做水煮魚了，大廚教你這樣做越吃越上癮
• 意氣風發走進新時代

因為迷你竹我非常不懂怎麼選購水產品，因此海鮮類料理其實很少出現在我們家餐桌上，上次到高雄永安參加完體驗行程後，回家收到蘇班長寄來的冷凍龍虎斑，吃過之後不僅肉質和新鮮度令人滿意，已經處理過的輪狀切片、切塊等石斑魚肉，也不需要

魚肉細緻的肉質、優質的營養是調養身體的好食材，尤其是生病期間、產後調理等，魚湯都是常見的優質選擇。平時也可以煮魚湯照顧健康喲~以藥膳湯頭為底，選用肉質鮮美、膠質豐富的石斑魚，鮮甜甘美的湯頭更令人回味的美味!

客人上座，我必定盛情款待，把最新鮮肥美的魚肉奉上，我則在旁等賓客解決了魚肉，換我吃剩下的番茄。有些老饕會在吃了一顆番茄後驚呼：「這番茄也太好吃了吧！」拚命推銷給大家，也好，終有識貨者，也不枉我苦心孤詣放了這麼多番茄。

有機會到日本體驗道地的日式料理，可以試試美味的醬煮魚。如果想在家享用也沒問題，建議用肉質細緻，膠質較多的深海魚來料理，這樣燒起來味道才會雅緻。選對了魚，作法其實很簡單，其中最重要的步驟就是「霜降」，日本料理在煮魚之前會使用「霜降」這個步驟，是將魚肉放入熱水中至變

雷師傅早前曾分享煎魚的秘訣，不同的魚，烹調時間及方法略有不同。而煲魚湯，他表示所有魚都可以煮湯，因為魚含有水溶性蛋白質，不過要令到魚湯不腥，便有以下的4點要注意！最重要是魚夠新鮮，因為魚愈新鮮，腥氣便愈弱，因此若選用新鮮的魚，製成品便不會太腥。

這次下廚原本是北極熊大廚打算獨立完成，結果因為又要拍著又要操作不太可能（真心佩服一人料理部落客），所以迷你竹我只好出手相助，然後熊寶不堪寂寞想參一手，瞬間變成親子廚房。 上次蘇班長寄來的石斑魚，我們還有一份龍膽石斑還沒品嚐到，龍膽石斑的特色是膠質豐富，因為需要細心

魚是世界公認的健康食物，富含膠原蛋白、胺基酸等多種營養成分，因此是許多媽媽做菜時的必備食材。不過魚料理做起來可沒有那麼容易，大陸

加快煮食速度. 此雙面鍋標榜的最大優點是無油及快速煮食，無論是各式肉類、海鮮或麵飯，都可以不落油烹調而不黏底。. 磁石手柄和硅膠帶防漏設計，令食物在完全密封的鍋內，透過循環蒸氣烹煮，保存水分之餘，同時縮短煮食時間。. 保養方法也很簡單

在我們日常生活中，很多人都喜歡吃魚，那麼魚的做法最常見的也就水煮魚，糖醋魚，紅燒魚了，今天小編教你一個新做法，越吃越上癮，趕緊一起來看看吧 首先我們準備材料：草魚 洋蔥 大蒜 香菜 姜

特色小吃酸菜魚石鍋魚冷鍋魚技術配方製作視頻教程的做法怎麼做 ¥ 1 30天銷量: 3 擺攤油炸狼牙土豆炸洋芋調料技術配方製作視頻教程的做法怎麼做