做法：. 1.熱水加上抹茶粉攪拌均勻，如果太稠可以先加入一半的牛奶. 2.以中小火加熱油至出現油紋後，倒入過篩低筋麵粉中攪拌均勻（燙麵法），將抹茶水份過篩至麵粉糊，

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巧克力戚風蛋糕～低筋麵粉改50g，可可粉10g，牛奶改50g，作法與其他材料不變。 ?因爲可可粉比低筋麵粉更容易吸收水份，攪拌後的蛋黃糊若質地太稠，可適量增加牛奶5～10g左右。 抹茶戚風蛋糕～低筋麵粉改53g，抹茶

食譜說明 分蛋白蛋黃時，一定要準備好鋼盆、二個小碗，分好一顆蛋後，確定蛋黃沒有沾到蛋白後，再把蛋白

抹茶湯種戚風蛋糕教學版-林庚辰老師。老師教學很細心，而且學的過程中其實不難，重點就是輕輕的，然後拌勻，不要過度攪拌否則會消泡，烤出來

抹茶戚風（配方可做6吋 x 1, 17cm戚風加高模） 3 pc 蛋黃 / egg yolk 18 g 砂糖 / sugar (a) 40 ml 植物油 / vegetable oil 40 ml 牛奶 / milk 65 g 低筋麵粉 / cake flour （如果沒有低筋麵粉，可以使用中筋麵粉60g + 5g 玉米粉減低筋性） 5 g 抹茶粉 / matcha powder 3

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輕鬆做好吃的”抹茶戚風蛋糕”(內有影音) 材料（參考食譜carol，尺寸：6 吋烤模） 白麵糊 1.蛋黃2顆 2.細砂糖(1)15g 3.液體油20g 4.鮮奶油55g 5.低筋麵粉30g 6.在來米粉15g 抹茶液 1.無糖抹茶粉2匙 2.溫熱水2匙 蛋白霜 1.冰蛋白2顆

科技主婦carolchen, 臺北市內湖區. 44,405 likes · 4,283 talking about this. 喜歡在家料理, 也喜歡營造家裡有餐廳擺設的氛圍, 媽媽也能很優雅輕鬆的做出美食烘焙，讓家人愛上吃飯及手作烘焙！ 來自臺北內湖科學園區的科技主婦Carol Chen!出貨約3～5天

一直是抹茶的愛好者，無論佐茶、佐咖啡都好， 這次挑戰妃娟老師的黃金蛋糕，實在有點緊張， 會叫「黃金」，是因為材料中加入了奶油， 溶化後金黃的色彩而得名， 些許奶油就能讓香氣更提升，不過翻翻冰箱， 剛好沒了，今天就用芥花油來代替， 製作一般的燙麵戚風吧！

抹茶戚風蛋糕 低筋麵粉60g、檸檬3cc、砂糖40g、牛奶40g、油40g、雞蛋4顆、抹茶粉10g 鮮奶油 鮮奶油100g、砂糖10g 料理方式 用中低速打發蛋白，到蛋白出現粗泡時加檸檬汁，在打發蛋白過程中把30g砂糖分成三次慢慢加入，蛋白需要打到拉起來是尖角或是小彎勾

抹茶紅豆戚風蛋糕 難度 photo by bobbin38/embedded from Instagram 這款抹茶紅豆戚風蛋糕也十分的簡單，居然只需要用到飯鍋就可以製作了！沒有烤箱也可以在家吃到好吃的抹茶紅豆戚風蛋糕喔！獻給想做蛋糕但家中沒有烤箱的朋友～~ᕕ( ᐛ )ᕗ

與老師分享～用老師抹茶蛋糕卷的食譜做的抹茶戚風 蛋糕，這次用日本小三園的抹茶粉，做出來真的不一樣抹茶味好濃好好吃 在 Facebook 查看更多carol 自在生活的動態 登入 或 建立新帳號

jessie771031: 材料（參考食譜carol，尺寸：6吋烤模） 白麵糊 1.蛋黃2顆 2.細砂糖(1)15g 3.液體油20g 4.鮮奶油55g 5.低筋麵粉30g 6.在來米粉15g 抹茶液 1.無糖抹茶粉2匙 2.溫熱水2匙 蛋白霜 1.冰蛋白2顆 2.檸檬汁2匙 3.細砂糖(2)25g 步驟 1.冰蛋白、檸檬汁、細

輕鬆做好吃的”抹茶戚風蛋糕”(內有影音) 材料（參考食譜carol，尺寸：6吋烤模） • 白麵糊 “1.蛋黃2顆 2.細砂糖(1)15g 3.液體油20g 4.鮮奶油55g 5.低筋麵粉30g 6.在來米粉15g ” • 抹茶液 “1.無糖抹茶粉2匙 2.溫熱

一直是抹茶的愛好者，無論佐茶、佐咖啡都好， 這次挑戰妃娟老師的黃金蛋糕，實在有點緊張， 會叫「黃金」，是因為材料中加入了奶油， 溶化後金黃的色彩而得名， 些許奶油就能讓香氣更提升，不過翻翻冰箱， 剛好沒了，今天就用芥花油來代替， 製作一般的燙麵戚風吧！

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