專家研判，這家海參沒有泡藥水，認為縮水程度和品種有關，專家也提醒，如果一般海參觸感澀澀的，輕輕拍打很Q彈，但要是發泡過的海參，摸起來

5、全部煮軟後，將海參放回鍋裡，蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻，用煮海參的水浸泡海參6——8個小時，如果天熱可提前結束燜泡，不要讓海參變質。 6、浸泡完後，將海參放入乾淨無油的容器裡，倒入適量的純凈水，家裡有冰塊最好，可以放點冰塊，蓋上保鮮膜繼續泡發，沒有冰塊就放進冰箱冷藏泡發也可以。

處理撇步. 先將海參泡冷水一整晚，若為質地比較軟的低價品，則不需經過此道程序。. 第二天換清水，以小火煮約半小時，煮至手指甲可以掐入的程度即可。. 切開海參肚子，取出腸子，放入冷水浸泡，冷水需蓋滿海參，水中可放幾顆冰塊，再將鍋子加蓋，整個放進冰箱冷藏。. 每天將鍋子取出，換過乾淨冷水後再放回冷藏。. 大約5天左右，變成適合食用的軟Q質地後，即

一般買到的多是乾的海參，要先以冷水泡軟（禁止油脂汙染），將海參的灰洗乾淨；再以手捏海參的肉，能捏透的挑出泡入冷水，其他的加冷水用慢火煮，再陸續拿出試捏，直到每個都可捏透。. 最後將所有海參撈入乾淨的冷水中，放入冰箱中冷藏，泡發3天即可。. 海參烹調三訣. 1.洗淨去除腸膜，再以米酒、蔥、薑、蒜，汆燙去腥。. 2.海參不容易入味，醃漬時間要較長。. 3

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海參刺身是最營養的吃法。自家廚房的海參料理，清洗是個技術活，食鹽是很好的清潔劑，研磨是最好的方法。

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文章目錄如何去除海參的澀味1、如何去除海參的澀味1.1、醋水浸泡法把漲發好的海參,放在加了醋的開水中浸泡十幾分鐘,待海參遇酸收縮變硬,酸與海參中的鹼性物質中和後,再將海參放入清水中浸泡3～4個小時,而且中途還要換幾次清水,直至將海參漂

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新鮮冬筍怎麼保存：對於已剝殼的或破損冬筍. 1、清水浸藏法. 已經切片之後的冬筍只能採取清水浸藏法， 但保存期限不宜過長， 最好三四天以內能吃完 ， 如果吃不完記得中間換水， 最好的保存方法還是整個包起來隨吃隨用~. 2、蒸制法. 將大的冬筍切成兩半

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章 【 干海參的發制方法】 作者：李書勇 青島聖朗海洋食品有限公司 山東省青島市北區漢口路1號 Email:[email protected] 2004年3月 本文圖片和版權所有 不經作者書面同意不得轉載和引用，違者必究。 祕訣:少煮,多泡,用冰水 發海參的方法是“八仙過海，各顯其能”，最終只要能達到“條條大路通羅馬

海參坪是指小長城及睡美人巖所夾峙的海灣，此區塊有發達的柱狀玄武巖節理，呈現獨特的火山地質。登上小長城步道視野開闊，向南眺望可看見一座宛如睡美人的長巖，及哈巴狗般的孤懸奇巖，是這綠島相當著名的景色之一。

酷暑即將來臨，想要遠離臺灣本島的城市喧囂，不妨規劃一趟從臺東出發的綠島旅遊，編輯整理了綠島景點、行程，看完「超完整綠島攻略」就可以出發啦！不管是潛水、夜釣小管、看梅花鹿、吃海草冰和花生芡粿等等通通幫你整理好！趁機給自己一個放鬆的假期，擁抱碧海藍天。

鐵板教父謝樂觀 Iron Chef Teppanyaki. October 29 ·. ｜十一月11招待 鐵板清蒸竹蟶｜. 9月為慶祝鐵板教父榮獲米其林餐盤推薦殊榮，而將套餐 (小鐵人及午間輕食套餐除外)內之廣島鮮蚵，免費升級生鮮小卷大獲好評，因此我們延期了一個月。. 終於要迎來新的招待啦

做法：豬瘦肉250克， 水發海參250克， 大棗5枚， 調料適量。 可先將海參洗淨， 切絲。 豬瘦肉洗淨， 切絲。 大棗去核， 洗淨。 把全部用料放入燉盅內， 加開水適量蓋好， 小火隔開水燉2～3小時， 調味後即可。 功效：陰血不足， 吃豬肉可滋陰補腎。