概觀

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肉骨茶是東南亞著名的煲湯料，是一道以豬骨搭配當歸、枸杞、玉竹、黨參、桂皮、甘草等藥材煲成的藥膳。

食譜說明 茶樹菇、香菇泡軟。

肉骨茶﹙Bak-Kut-Teh﹚有別於一般的茶，正確來說，它是由多種藥材煲成的湯。主要分兩派，新加坡的胡椒味較重，而馬來西亞的即較重藥材味，不過兩派的茶多用中醫認為較補氣的藥材。 肉骨茶的由來 肉骨茶

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肉骨茶在新加坡最知名的其中三家近期陸續來到臺灣開店，包含松發肉骨茶、黃亞細肉骨茶與發起人肉骨茶，想品嘗新加坡風味肉骨茶，點文章看更

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綜合肉骨茶，有一塊長的排骨、2塊短的排骨，還有一顆蒜頭 湯頭的話，是胡椒與蒜頭的湯底，有一點辣，還不錯喝，只是，喝了一碗，很快就會流汗了 和我之前在新加坡吃過的松發肉骨茶相比，感覺胡椒味較濃較重、比松發辣多了

肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是以增加體內循環

肉骨茶的古早傳說：早年華人遠渡南洋至馬來西亞謀生，主要都是勞力活。為了補充體力，遂將中藥材跟豬肉、豬骨熬煮，不但強身且味美，後來就逐漸演變成眾所皆知的「肉骨茶」了 。

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每次去新加坡必買的肉骨茶湯料包，到底要怎麼煮才好喝，單獨拍成影片放在這裡供需要的朋友們參考喔! 湯料包30克內含: 香料粉、蒜粉、白胡椒粉

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一般來說，肉骨茶分為潮州味白湯，以及福建味的黑湯，會有顏色濃淡差異，主要是藥材種類、比例略有不同，以及調味醬汁差異所致！ 肉骨茶道地吃法是以肉骨湯加上米飯或搭配油條品嘗，吃完之後再以茶去油解膩，也因此有了「肉骨茶」之名，所以肉骨茶是「湯」而不是「茶」。